Ajiaco de papa.

Ajiaco de papa You can have Ajiaco de papa using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ajiaco de papa

  1. Prepare of Papa huayro (puede ser amarilla o rosada también).
  2. You need of Cebolla roja mediana.
  3. It's of Ajo picado.
  4. It's of Pasta de ají amarillo.
  5. Prepare of Ají panca.
  6. Prepare of Orégano.
  7. You need of Huacatay.
  8. You need of Perejil.
  9. You need of Queso fresco serrano.
  10. Prepare of Habas o alverjitas verdes.
  11. It's of Leche evaporada.
  12. You need of Aceite.

Ajiaco de papa step by step

  1. En una olla, agregar dos cucharadas de aceite vegetal, luego agregar una cebolla cortada finamente, sofreír durante 5 minutos. Al mismo tiempo en otra olla sancochar las papas, pelar y reservar. Agregar ajo picado finamente, sofreír por 3 minutos..
  2. Agregar la pasta de ají amarillo y pasta de ají panca, dando vuelta por 5 minutos. Añadir orégano, habas o alverjitas, una taza de agua, integrar tapar y cocinar durante 8 minutos. Destapar y agregar las papas trituradas o cortadas en cubos, integrar..
  3. Agregar huacatay picado, queso fresco y leche evaporada al gusto. Terminar con un poquito de perejil picado, servir caliente acompañado de arroz si lo prefiere. Yo lo acompañé con pechuga de pollo al horno. 👌.

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