Ajiaco de ollucos👍🇵🇪.
You can cook Ajiaco de ollucos👍🇵🇪 using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ajiaco de ollucos👍🇵🇪
- Prepare 1/2 kg of ollucos.
- You need 1 of cebolla cortada en cuadros.
- You need 2 cdas of cúrcuma.
- It's 1 cda of ajos.
- You need 200 grs of queso fresco.
- It's 1/2 taza of leche evaporada.
- You need of Hierbabuena picada.
- You need of Perejil picado.
- Prepare Al gusto of Sal.
- Prepare 250 gramos of piel de cerdo.
- You need c/n of Caldo de cerdo.
Ajiaco de ollucos👍🇵🇪 instructions
- Primero es hervir por 30 minutos la piel del cerdo, luego cortar en cuadros y reservar el caldo. Aparte hacer un aderezo de cebolla al cabo de 3 minutos agregar el ajo y la cúrcuma, agregar un poquito de sal, mezclar y pasado 5 minutos agregar los ollucos cortados en cuadritos, tapar la olla poner a fuego bajo para que esté casi listo los ollucos pasado 20 minutos agregar las papas y el caldo de cerdo y mezclar..
- Esperar 15 minutos é incorporar los cubos de queso fresco y la leche evaporada, mezclar y esperar 2 minutos y apagar el fuego. Servir con hierbabuena y perejil picadito. Lo pueden acompañar con arroz, huevo frito y sarza criolla 😉.