Ajiaco de papa.

Ajiaco de papa You can have Ajiaco de papa using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ajiaco de papa

  1. You need of Papa huayro (puede ser amarilla o rosada también).
  2. Prepare of Cebolla roja mediana.
  3. It's of Ajo picado.
  4. You need of Pasta de ají amarillo.
  5. You need of Ají panca.
  6. You need of Orégano.
  7. Prepare of Huacatay.
  8. Prepare of Perejil.
  9. Prepare of Queso fresco serrano.
  10. Prepare of Habas o alverjitas verdes.
  11. It's of Leche evaporada.
  12. It's of Aceite.

Ajiaco de papa instructions

  1. En una olla, agregar dos cucharadas de aceite vegetal, luego agregar una cebolla cortada finamente, sofreír durante 5 minutos. Al mismo tiempo en otra olla sancochar las papas, pelar y reservar. Agregar ajo picado finamente, sofreír por 3 minutos..
  2. Agregar la pasta de ají amarillo y pasta de ají panca, dando vuelta por 5 minutos. Añadir orégano, habas o alverjitas, una taza de agua, integrar tapar y cocinar durante 8 minutos. Destapar y agregar las papas trituradas o cortadas en cubos, integrar..
  3. Agregar huacatay picado, queso fresco y leche evaporada al gusto. Terminar con un poquito de perejil picado, servir caliente acompañado de arroz si lo prefiere. Yo lo acompañé con pechuga de pollo al horno. 👌.

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