Ajiaco de olluco.

Ajiaco de olluco You can have Ajiaco de olluco using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ajiaco de olluco

  1. Prepare of arroz.
  2. It's of olluco pequeño bien lavado.
  3. It's of papas pequeñas y lavadas.
  4. It's of tomates sin piel y sin pepa.
  5. Prepare of ajos molidos y cebolla picada finamente.
  6. Prepare of tuco López.
  7. It's of Sal.
  8. It's of Aceite lo necesario.
  9. You need of muña.
  10. You need of perejil picado.
  11. You need of maíz.

Ajiaco de olluco instructions

  1. Sancocha el arroz y granee..
  2. Las papas y el olluco, sancoche y escurra, reserva. Pele las papas el olluco y triture con tenedor o prensa, conserve..
  3. En una olla agregue unas gotas de aceite, dore el ajo la cebolla y los tomates, dejar que se ablande, tritura y dejar que seque el líquido del tomate y agregue aceite, dore bien y agregue dos tazas de agua hervida, agregue sal al gusto, la muña y agregue, el olluco la papa triturada y hervir por 2 minutos, mezcle todo y listo..
  4. Tostar el maíz para la cancha..
  5. Servir en un plato el arroz y el ajiaco de olluco y rocee perejil por encima, su cancha al costado y a degustar..

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