Ajiaco de olluco.

Ajiaco de olluco You can have Ajiaco de olluco using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ajiaco de olluco

  1. Prepare of arroz.
  2. It's of olluco pequeño bien lavado.
  3. Prepare of papas pequeñas y lavadas.
  4. It's of tomates sin piel y sin pepa.
  5. It's of ajos molidos y cebolla picada finamente.
  6. It's of tuco López.
  7. You need of Sal.
  8. It's of Aceite lo necesario.
  9. Prepare of muña.
  10. You need of perejil picado.
  11. Prepare of maíz.

Ajiaco de olluco step by step

  1. Sancocha el arroz y granee..
  2. Las papas y el olluco, sancoche y escurra, reserva. Pele las papas el olluco y triture con tenedor o prensa, conserve..
  3. En una olla agregue unas gotas de aceite, dore el ajo la cebolla y los tomates, dejar que se ablande, tritura y dejar que seque el líquido del tomate y agregue aceite, dore bien y agregue dos tazas de agua hervida, agregue sal al gusto, la muña y agregue, el olluco la papa triturada y hervir por 2 minutos, mezcle todo y listo..
  4. Tostar el maíz para la cancha..
  5. Servir en un plato el arroz y el ajiaco de olluco y rocee perejil por encima, su cancha al costado y a degustar..

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